白酒(Chinese spirits)的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香**,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,泸州窖酒浓云,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,蓝工坊泸州窖酒,利用淀粉质(糖质)原料,泸州窖酒,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒,而应该称之为含有酒精的饮料。
酒可以写意生活,也可以释放心绪,可以月影舞翩跹,也可以斗酒诗百篇,泸州窖酒正品,可以长安市上酒家眠,亦可酒盏花枝自称仙,其中奥妙只能由握着这“杯中物”的人去诠释。总之,小酌养生怡性情 ,巧喝有道护身心。